Brut Rosé Champagne 'Le Mesnil-sur-Oger' N.V. Magnum
Brut Rosé Champagne 'Le Mesnil-sur-Oger' N.V. Magnum
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Der Philippe Gonet Stil verbindet Mineralität und Genuss. Alle Reben profitieren von dem legendären Terroir eines Kalksteinuntergrundes, der reich an Fossilien ist, 40 Meter tief, entstanden vor mehr als 100 Millionen Jahren. Der Rosé des Hauses besteht zu 90% aus Chardonnay, gepaart mit 10% Pinot Noir aus dem Dorf Vertus an der Côte des Blancs. Der Kellermeister hat sich dafür entschieden, diese Cuvée zu einem verschnittenen Blend zu kreieren, der die ganze Frische und Finesse eines Chardonnay mit der Struktur und Frucht eines Pinot Noir vereint. Die Reifung im Keller dauert mindestens 3 Jahre, um seine aromatischen Vorzüge zu entwickeln.
Eine tiefgründige Robe mit weichen, seidigen Rosatönen. In der Nase ist er intensiv und komplex und zeigt eine wunderbare Harmonie aus würzigen, blumigen und roten Früchten. Der Abgang ist zart und seidig mit einem herrlichen mineralischen Einschlag.
Servierempfehlung: zu Shrimps mit Paprika, Munster und Langres Käse, Erdbeeren in Basilikumblättern, Zitrone und Apfelkuchen, Zartbitterschokolade....
Assemblage:
70% des Jahrgangs 2018
30% Reserve Weine
Dosage: Brut 7g/l
Vinous: 92 Punkte
Wine Spectator: 91 Punkte
Gault & Millau: 14/20 Punkte
| Lebensmittelbezeichnung: | Schaumwein |
|---|---|
| Weinart: | Champagner |
| Geschmack: | brut |
| Land: | Frankreich |
| Anbauregion: | Champagne |
| Rebsorte: | Chardonnay , Pinot Noir |
| Alkoholgehalt: | 12 % vol. |
| Füllmenge: | 1,5 Liter |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Dessert , Käse , Meeresfrüchte , Solo & Aperitif |
| Anschrift Hersteller/Weingut: | Champagne Philippe Gonet, 1 Rue de la Brèche d'Oger, 51190 Le Mesnil-sur-Oger, Frankreich |
Ein Mann, eine Frau… über die Geschwister Chantal und Pierre Gonet.
Der frühe Tod des Vaters, das Bewusstsein die 6. Generationen einer Winzerfamilie zu sein, dazu ein fabelhaftes Terroir stärkten das Verantwortungsbewusstsein der Geschwister und den Willen weiter zu gehen. Chantal machte mit 23 ihr Diplom in Weinbau und Önologie in Beaune, dann zog es sie in die weite Welt. So lebte sie zeitweilig mit ihrer jungen Familie in Singapur, von wo aus sie mit Champagner handelte. Ganz auf den Spuren des Gründersohnes Charles Gonet, der den Handel liebte und die Märkte Frankreichs eroberte.
Den Weinberg überließ er seiner Gattin und Winzertochter Marie-Louise Gardien, die man jeden Tag auf seinen Parzellen fand, so wie heute Pierre, der sich in den Terroirs von Le Mesnil-sur-Oger ums Handwerk kümmert. Charles Sohn Jacques liebte die Sphären des Luxus, der Haute Couture, der Gastronomie. Besonders von der Küche der Häuser wie Lenôtre und Lucas-Carton war er angetan. Letzter wurde sein Freund.
In der Champagner-Elite integriert, kreierten Chantal und Pierre gemäß alter Familienphilosophie ihren ersten Wein: den „Roy Soleil“. Es sollte nicht dabeibleiben. So entstanden mit der Vintage Belemnita und dem Extra-brut 3210 zwei weitere Schmuckstücke von Gonet. Allesamt als Grand Cru klassifiziert.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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