2018 AVA-Vi Triava Blanc de Guarda

36,00 €

Füllmenge: 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 152621

Hersteller: Bodegas Avavi

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Produktinformationen "2018 AVA-Vi Triava Blanc de Guarda"

"Vino de Guarda" steht für den Stil der TRIAVA-Familie. Für diese Linie wird nur das beste Rebgut ausgewählt, um das ganze Potenzial der mallorquinisch einheimischen Rebsorten auszuschöpfen.

Der Weinberg mit geringen Erträgen wird hier zweimal geerntet. Die erste Ernte findet im September statt und bringt die für einen Wein mit Reifepotential notwendige Frische. Die zweite Ernte (ca. 15 Tage später) bringt die volle Pracht der Fruchtaromatik und Aromen, die dem Prensal Blanc eigen sind. Nach einer leichten Pressung wird der Wein in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche mit mittlerem Toasting gefüllt, wo er eine langsame Gärung von 6 Wochen durchläuft. Danach folgt die Batonnage, um dem Wein mehr Körper und Komplexität zu verleihen. Nach 11 Monaten Reifung in Fässern und einer leichten Filterung kommt er auf die Flasche.

Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu kalten Suppen (Lauch, Zucchini), gedünstetes Gemüse und weißen Fisch

Lebensmittelangaben

Jahrgang:	2018
Lebensmittelbezeichnung:	Wein
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Land:	Spanien
Anbauregion:	Mallorca
Herkunft \| Qualität:	IGP Mallorca
Rebsorte:	Prensal Blanc
Alkoholgehalt:	13 % vol.
Füllmenge:	0,75 Liter
Trinktemperatur:	10-12 °C
Reifepotential:	5 Jahre
Allergene:	enthält Sulfite
Passt zu:	Fisch , Geflügel , Pizza & Pasta , Veganer Küche , Vegetarischer Küche
Vegan:	Dieser Wein ist vegan. Es wird bei der Vinifizierung ohne Klärungs- und Schönungsmittel tierischen Ursprungs gearbeitet. Nicht zertifiziert.
Anschrift Hersteller/Weingut:	Bodega AVA VI, Cami de Muro, Poligono 9, Parcela 40, 07140 Sencelles, Spanien

Hersteller | Weingut "Bodegas Avavi"

Wer von Palma kommend die Autobahn Richtung Inca nimmt, passiert Mallorcas berühmtestes Weindorf Binissalem. Knapp 4 km südlich davon, verwirklichten Thomas und Alexandra Neumann seit 2007 ihren Traum. Ihr Weingut AVA Vi liegt in einer Tiefebene mit kargen Böden und wenig Wasser. Zum Glück hatten die Vorgänger 1997 bei der Bepflanzung ein Bewässerungssystem bereits mit integriert. Dennoch bleiben die Erträge mit 34 bis 41 Hektoliter pro Hektar weit unter dem von der D.O. Binissalem genehmigten Ertrag. Doch Menge war niemals ihr Ziel, sondern Qualität!

So umgeben sie sich mit einem Team von hoch engagierten Fachleuten wie Julio Torres. Ein renommierter Sommelier, der seit über 30 Jahren auf Mallorca lebt, hat sowohl langjährige Erfahrung in der Gastronomie als auch im Vertrieb. Seine Liebe gilt alten Rebsorten. Zudem hat er eine Professur an der EHIB Hospitality School der Balearen.

Tomeu Llabrés Sohn eines Winzers aus Binissalem ist Önologe und Agraringenieur. Er sammelte Erfahrung bei einer Reihe renommierter Inselweingüter als auch auf dem spanischen Festland. Zudem besitzt er ein umfassendes Wissen über einheimische Rebsorten. Das auf diesem Weingut keine Pestizide oder chemische Syntheseprodukte eingesetzt werden, versteht sich von selbst.